树袋鼠 2010-6-21 04:25
[原创]黄金蒜香猪排[10P+2验证]
[size=4][color=blue]之前的炸鸡食友们都说比较费油，这次特地做了一份只需少量油煎炸的蒜香猪排，希望大家喜欢！;_ R _dp6V$p
F;e
L O w g,b#u;[$@
另外如果看不到图的话，请鼠标[color=Red]右键点击图片，复制图片地址[/color]到浏览器的地址栏，即可
4Ii&b6A
le8n P7B/\%W
V"q"o6E[ O f A
]
[size=5][color=Red]喜欢这道菜的话，请您点击红心鼓励我一下哦！[/size][/color]6Z}Bc0g:T
\Oh
F$b xg(o*h P
1.原料：带骨猪排
"d CoS%_8PJ
[img]http://images54.fotki.com/v552/photos/1/1677381/8832864/zp1-vi.jpg[/img]7nM+H{YQm0k
2M4M.c"w `o
2.腌料：酱油、从小老虎下面顺时针开始是糖、辣椒粉、盐、大蒜粉、黑胡椒粉
L]3W8A,G
[img]http://images17.fotki.com/v521/photos/1/1677381/8832864/zp2-vi.jpg[/img] x;v&{4^Kr
5J4uq"H] Y M
3.将上述调料均匀地涂抹在猪排上，腌制1小时]:o5hZIg
[img]http://images19.fotki.com/v1612/photos/1/1677381/8832864/zp3-vi.jpg[/img]*H+nybU;|
c(m`'D S y
4.将面粉和淀粉混合后，裹在腌好的猪排外面，当然用面包糠等其他炸粉更好。z mPp u1g
[img]http://images21.fotki.com/v846/photos/1/1677381/8832864/zp4-vi.jpg[/img]
U+\{
R6lG
RB5sGB'F
5.将油烧至五成热，开始煎炸猪排6gL~
S@[
[img]http://images56.fotki.com/v1601/photos/1/1677381/8832864/zp7-vi.jpg[/img]'scgl'j ^V7`P
;Df6f2jh7a
6.适当的时候翻面继续炸，直至两面呈金黄色Ci:Z5m8n;t+K^&u
[img]http://images19.fotki.com/v1612/photos/1/1677381/8832864/zp8-vi.jpg[/img]
-H G&m8Y*q!Bn5t.d
hPn9Lt(F9UDp [{-C/o
7.这样就完成啦！可惜天色渐晚，光线不足，拍出来的猪排不够金黄~哎
2]}u1bH7M
[img]http://images116.fotki.com/v1595/photos/1/1677381/8832864/zp12-vi.jpg[/img]
0g$b.x3RC6pN
6t H s ^u0]L
8.再来个配菜，煮几个土豆(E"YD` CR
m
k4?
[img]http://images19.fotki.com/v1611/photos/1/1677381/8832864/zp5-vi.jpg[/img]
?)D^ Iy6cG&Z
K|vE1jN r5g
[img]http://images17.fotki.com/v529/photos/1/1677381/8832864/zp6-vi.jpg[/img]
M.Pg0AD ej&T p*]8D+i
']1K `'B r,c(YL
o
9.可以在土豆上浇一些自己喜欢的酱汁调料，比如番茄酱，还挺漂亮的吧。0Op$_7_ A
[img]http://images36.fotki.com/v1175/photos/1/1677381/8832864/zp10-vi.jpg[/img]
/U+_+kC f
b
QS8@ZJ1S T,Q
两张验证5ui\"|+G \ h n
[img]http://images12.fotki.com/v539/photos/1/1677381/8832864/zp9-vi.jpg[/img]
*[+KZ/~PnH$W
Q%Q'M.B J a]/{}
[img]http://images46.fotki.com/v1441/photos/1/1677381/8832864/zp11-vi.jpg[/img]
S;}];pF\)?6[
M
Uc;?-x%V7m!F;P!W
p [C"K7ku8R1d
谢谢观赏，记得回复和红心哦~[/size][/color] C!x,@s a A B
,t4N.A:w ?X$|5H\
[[i] 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-22 17:59 编辑 [/i]]
warscool 2010-6-21 04:32
自己动手，丰衣足食。楼主好口味好手艺。帖子内容直接复制下来保存了。红心送上
637603@qq.com 2010-6-21 05:59
我觉得来点更实惠的可能会好点。觉得这样浪费时间和材料，在家中比较难做到
ksmk 2010-6-21 07:13
支持本版原创作品，看了就很想自己动手一做。
g9B| sm&Jqv
`
AW*uP]P5X!B
这种炸排类的，我都是懒到把肉直接扔锅里煎熟，然后浇上自制的酱汁吃，只是手艺不行，酱汁大部分时候都做得很失败，最后只能裸吃。。:s_3:
X9k C.Xh#E2Gl
A!O~ oxJ
楼主这样先腌后炸的做法应该会比较入味，值得学习:lol:
天神凰翔 2010-6-21 07:37
比起鸡肉类，自己更确实更喜欢猪肉类食物。从做法上看好像和酥肉蛮像的。
yn712097 2010-6-21 10:12
这是很不错的一道菜，爱吃肉的可不能错过。选用上等的肋排，经腌制入味后，再裹生粉或是面包糠下锅油炸，色泽金黄而且香味扑鼻，肉质嫩而且不油腻，抓起来就大快朵颐一番吧！不过注意炸的时候要控制好油温，油温太高的话表面一下子就炸焦了。另外试试撒点椒盐、爆点葱花也是很不错的选择哦！:teeth
didikaka 2010-6-21 10:31
手艺不错
,|$f^L^ @x
8Xu
J.n/E2C ~
若是猪排在腌制前能够锤松就更好了
12312348 2010-6-21 10:55
今天真高兴啊,又学了一道新菜,而且我可是肉食动物啊
落叶归根 2010-6-23 09:53
兄弟又发原创了:excellence (X+m Y g0n ~(@w
建议猪排炸之前划拉几刀或者拍松，另外再弄个酱汁搭配就更美味了
sujun1984 2010-6-23 10:40
这个菜做法满简单的，而且配料什么的也比较简单满适合现在的年轻人。 r&JYk pC
我想请教楼主，猪排沾上淀粉下锅炸的话那个油不会糊嘛？-w5K*i!z W
t-SE Z0m
我以前沾淀粉炸过鱼最后一锅油都浪费了:cry +UGY%r1D&oxbx ^c
虚心请教。
sexinsex198254 2010-6-23 20:02
这只标志的小老虎竟然被放在油锅里面 不过这个我到看出一点 用蒜泥粉以前没想过
cppjava 2010-6-23 20:04
猪排做好了特别好吃，但如果做的不好那就不如红烧的吃了
ghostflash 2010-6-23 20:46
这道菜整体上是很不错的，可惜lz没体现出蒜香啊，应该是在热油的时候，放上蒜，爆出蒜香的
欲海狂魔 2010-6-23 20:51
很是不错的搭配，就是少了点素菜在搭配点就好荤素都有了
火星农民 2010-6-23 22:53
看上面的回复，袋鼠好像是男的啊，男人能有这样的手艺真是了得，本身是厨师？
2001su37 2010-6-24 02:59
羡慕楼主啊,好手艺,偶现在只会弄传说中的蛋炒饭和饭炒蛋.
luk1968 2010-6-24 21:46
不错的猪扒,不过楼主如果再能教怎样做好的酱汁就好了。
在线客服(1)