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(转贴)泡椒墨鱼,蒸素双丝,龙须茄子

泡椒墨鱼
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原料：墨鱼仔，泡椒，泡姜片.t`;B
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先把墨鱼仔内面欹斜十字花刀，用少许胡椒、料酒腌10分钟，飞水后沥干#V-@V xX9o
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BDQ9|H|$[6gC 热油爆蒜粒、辣酱，爆炒墨鱼仔，放入泡椒、姜片，翻匀出锅即可
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5Nb-T#LQy@;P]G 蒸素双丝IF-[Z_
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这个菜很省事，除了练练刀功，没有什么技术难度，这个做法还可以蒸桐蒿、藕丁等等
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xWLt$v)a5} ? 我今天蒸的是土豆丝和胡萝卜丝,先把土豆和胡萝卜切成细丝，土豆丝泡水后沥干，胡萝卜不用浸泡。$E)pm&M0}J#C0q[d
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拌面前，土豆丝和胡萝卜丝要处于半干半湿状态，使面能粘上又不会过黏，一般一盘丝，撒两小把面粉就足够了，喜欢吃面多的可以多放些。;z,y:W}'X9ct

7B3Gf1s7z,t%b 拌好面的丝：
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蒸锅内烧开水，铺上干笼布，把土豆丝和萝卜丝放入文火蒸10分钟，取出晾凉抖散。
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.JVJZ){ Z^7Dl 配上蒜泥、辣酱、醋调成的浇汁吃，味道很好！
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龙须茄子]_HWN

xE6zd[ 这个菜就是瞎胡做的，因为爱吃茄子，匆忙炒了一个菜。
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c 原料：茄子，切成条，粘蛋液和干粉后热油炸过；瘦肉丝；粉丝；辣椒丝.
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N&Or~s ]$z_2n 先把肉丝炒熟，加粉丝、辣椒丝翻炒，添少许清汤，加盐、糖、郫县豆瓣、鸡精，放入茄子块，大火炒匀出锅。我炒得有点过了，样子不好看。~ G)]ufD"B
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