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　五味鹅[1P]

[align=center][img=400,360]http://style.stnn.cc/kitchen/201004/W020100421309637877693.jpg[/img][/align]　　10年前，大鱼大肉是人们宴请客人的主角。但在提倡健康饮食的今天，虽然它们的美味依旧，却成为多吃无益少吃无妨的代名词。一些返璞归真的大鱼与大肉，虽然卡路里高企，但是它们纯朴的风味仍然成为平常人家餐桌上不可缺少的佳肴。只要饮食配搭均衡，大鱼大肉的饮食其实也未尝不是幸福饮食的表现。)L"|+V#KnG#mw} U
　　[b]五味鹅[/b]K3@:Z'x+g$n#x;Mz
　　预算：约80元
u'NW%lS } 　　用餐人数：7至10人
].pa)g8n'D| 　　材料：鹅3000g，姜片5g
#L$[5t3G m:H~ 　　调味料：白砂糖10g，老抽10g，白酒25g，水适量，盐5g，生油25g C{:O L0Q5H~w
　　制作方法：
I"a.kv|$^K[ 　　1、鹅去毛、内脏清理干净；锅内倒进一碗生油将姜片爆香后，放进鹅；
4w2b3V6MY0y] 　　2、把鹅“碌”至表面金黄，把白糖、老抽、白酒、盐加适量水搅匀，倒进整只鹅内焖约1小时；
wp6C"b;F 　　3、火候由大火改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
"N\1D/md m6DQ TR2P 　　特色：五味鹅原是台山特色，地道的台山五味鹅选用成长80多天左右、3至3.5公斤重的本地老鹅，将其肥油挖去，用老抽涂匀，配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料，放入已煮滚的清水锅中，让鹅身充分吸收汁液，至熟捞起，斩件放碟后，配以酸梅酱等佐料，一口咬下去，只觉嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感觉，又有一种咸味透了出来。而这道稍作改良的五味鹅，鹅肉依然入味，连鹅的骨头都让人回味无穷，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，回味无穷。ZKYF0s g*?*C$M
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7到10个人，才80元呢。果然很便宜很便宜

怎么看来看去图片都像是鸡啊，但价钱确实是没的说

怎么看图片里面的都不像是鹅啊，但是价钱确实是便宜

平时很少吃鹅肉，在江西的时候倒吃过不少，鹅肉如果按普通做法还没鸭肉好吃，但是烧鹅就很好吃了，跟北京烤鸭有得一拼

全部做完估计没3个小时不照啊，鹅现在多少钱一斤啊，陈本不少

鹅肉，我知道是瑞安好吃。用我爸的话评价鹅肉那就是，比鸡还便宜营养有高，能吃鹅不吃鸡。谢谢分享，缺少制造过程中的图片有点遗憾

问下有在详细一点的图片或这文字介绍吗？我太笨不是看的太懂啊。

大鹅这样做应该是很美味的，但是有一个问题，就是家里的锅不够大，很难做好

看上去很油腻，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

这个好啊，呵呵可以把鹅换成鸡么，我喜欢吃鸡肉

有点像是酱板鸭 其实鸭和鹅并没有什么区别啊 也许是我口拙实在尝不出二者有何区别 以后有机会一定会细细品味的

到店里白卤是，60块一盘，不知道有多少，这个自己试试看

鹅肉的特点就是比鸭肉肥的，但肥而不腻可以和酸菜一起焞。

我以前一直一位鹅是大个的鸡，后来才知道，晕死

这个鸭子看上去有点像我们这里的烤鸡，颜色很像。不过我对鸭子有点过敏，那个味道受不了。

还真没有吃过这东东，不知道味道和鸡比起来有什么差别啊！