查看完整版本: 自制美味早餐 老北京小吃之豆腐脑[6P]

自制美味早餐 老北京小吃之豆腐脑[6P]

[size=4][color=Red][align=center]发帖辛苦请多多支持！[/align][/color][/size]k}$qF@ f7E

bs T,mn [size=4][color=Blue][align=center]豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。TDF'R4LR`d

5g4H)] ]w~ 　　[b]原料[/b]：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。/E}})OV*B9@Z
OG8v$c9xE"f"uM eS
R
[img]http://img.55bbs.com/3/926/limXm7AWroysM.jpg[/img]

q9VB
DWB\
e+U-Q/P Y 　　[b]制作方法[/b]：
2n KA}8i![D\|6l
$P;?,X8i`V2`N&z \ 　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；5iyr%{qJ

s%U)|T}5kky [img]http://img.55bbs.com/3/927/lirgaQRdY3tq6.jpg[/img]
4?"A{ n*T1Ag
HY'L"?\s oP-`'Cil 　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；p3kE3`%{
)pJ"_K:B)U$@6A!|n
[img]http://img.55bbs.com/3/928/liKCiez8tKKCA.jpg[/img] sqBK{4SeB

-dn7r7h"]+z 　　3.分别盖上一层保鲜膜；
W7s+Z#w0n "aGw.T9PZm
[img]http://img.55bbs.com/3/929/li3x88lRmXMyA.jpg[/img]
:R0`E%\Er1joVm
tw V9~2LAMk#B1_ 　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
#a \M@3b+EYf_9F ?XU4aF
[img]http://img.55bbs.com/3/930/liGvqImDZecRs.jpg[/img]2Jnk#i(RS"c7C[1HL.R

"e!em*T'~x 　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。,Y$AV2`K#RH\K
R-Pd;YM`])KV%a0i:}
[img]http://img.55bbs.com/3/934/liZY0qo95TQw.jpg[/img][/align][/color][/size]

看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。

好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持

好像很家常的样子啊EO4o$K6m[mPx
平时在家里也能做出来的
5U~%l$sYg\ 谢谢楼主啦

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了

看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？

这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了

放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕

我觉得还是到外面的早点部吃豆腐脑更简单。:coffe

这样不是豆腐脑了吧，快成豆腐了，味道肯定不好

简单易做营养丰富，口感一定不错。我也要学做尝尝。好吃就是硬道理。

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。谢谢了 。

这个都没有吃过不知道好吃不。一楼都说做这个成本高。味道还不一定做店里好吃呀

这个豆腐脑的制作成本有点高了，我在外面吃一碗乾县豆腐脑不过1元。貌似人家的没有加入鸡蛋，那样会保留住豆腐的鲜美。

写的好像很简单，天天都吃豆腐脑，还没想过自己做来试试呢！这次回去尝试一下

豆浆是用生的还是熟的呢？这个方法做出来的豆腐脑的口感能和卖的一样吗？

用那么多鸡蛋做豆制品我不妨拿来做蛋糕。面粉加鸡蛋做面条又得。

哎呀，我的早餐至爱啊。学会了自己做，以后要变着花样吃啦！哈哈。