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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体. 0QT3MNG RvX

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ODW 广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点.
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I(| 我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. 1TD+zPy T

ku}1y ?%`}ZyX 材料:泰国佛祖米 f}6xo h7B*V
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田鸡 1 1ICM?2oU%i%g8N7}4n
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香菇 4个

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腊肠 一条 nv:N@X zw
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香葱 1 条 Nq0rP?;e!V

4bi7q$XlPen 姜丝 ;b].{6jR N5{ fN6I
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腌料: 酱油，糖，生粉，蚝
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调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 h$Z*l]:JrR+m)P
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做法:
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`2P~*L``/z)\ 1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上
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B5L/Q#m)g4\q U I 2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上
l { Hh9d^ 3.猛火煲,中火收干\`*w6Bci
4.再放入腌好的原料放入饭面, I5Mr2Y9uB;?$_@
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5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上. xK'\e{
6.封盖，慢火煲7分钟即可 (U2Iq"h"NYX^

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Z_u'y 7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟.
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这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香. 3xmo^"[O-y0p4kh&CP
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我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点 L-e1@*ms4F,WPm
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3eFk9vuy9YV!]7M 我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步.
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s 除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等.
-~'NcQ.I/N?8s)}:s-z2{I$N
9t6S/g:rC c/{?S 腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]