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红油抄手
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馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
"G.X0uW?9\qr     古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
:q;?-ck^t     千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 Un'~xh$[O
    各地的称呼：
1s$w M5?&Oe:X     北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。 B/H5H;k!B
    广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。 :e*DDZ0a
    福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成
.y ~F%o1vw     四川：俗称抄手（大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。），川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。 ,P(TrsJ
    湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。
NWr:NQ?9pD     江西：俗称清汤。
Lj/Qd.LI~ U     日本：传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan)；写作“云呑”或“馄饨”。
jC1euJ|:wl     台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。 4Ut4GX:?r5]I
    常见的馅料：猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。 ybY%m\Ciuk
    我是四川人，所以我介绍的是抄手.m Q7Tqm2|^*]"k
    首先，我们来看看抄手的基本操作方法吧!7e]4WZtSr,xQ
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c\\cp`     原料：A.}rc2I,lS;?o
    1、肉末二两（肥瘦各一半）；xi9OK7If/A3@H-B
    2、抄手皮三两。
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rc9Z6{:a     3、葱一棵切碎。 o%^&A}(y$F-Q
    4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
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I+M;Q+z\[(Q6d5A     做法：
/ZaLDNm'Y;e     1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
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D vU2^*i4\#C     2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和鸡蛋，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
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    3、将抄手皮对折，再用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。 XA [!~5N&F
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    5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。

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Y:Em k,yP     包得漂亮吧？
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M6WB _GO4[&a     包好，排好

漂亮的不得了啊,不过更想吃啊,谢谢提供

单看着....还没下锅就流口水了~~
A$S1L_.CG5H2L9qnf;Na 这只好了一半，还有....？

我们这里的混沌都是胡乱捏一下就好了，没有包的这般好看，这个看起来是比我们这里的强好多哦！

刚刚忘了送红心了，这回来给你补上，我对你前面的注解非常满意！ii!`XaP0W
本来我是不太明白抄手和混沌，还有水饺有什么不同的，看了你的介绍，我明白了！
yym"F/v.fa5m 我很认真的学习了，楼主辛苦了！