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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。
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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量）
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4xna7~7@{'F 水煮笋 1包$g,}?"bM vZQ ~;ko
绢豆腐（细） 1件\Q*F?"|%?7h
猪腩肉 170克
/a^6MMyU 薑丝、葱花、辣油、 少许
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V D%v|| 生粉、盐、老抽、
7W](rH'y6n [P 豉油、胡椒粉| ~Z$j-A0m
腐乳 1.5砖^:NFdbD ^
蒜头（切粒备用） 1~2粒~%S.u'LT)mZ? ak
豉油膏 1.5汤匙
nU1@:pu[f kH,?z 味醂 1/2汤匙$W
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米 2杯
-D k }Pgr)aA 水 适量
sTfBgr(r D2P 小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。 D }}2i0v;|RU

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步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。N8H
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-?[7gA8r:q^} 步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。
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步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。#b o%gD'IH#m4\{$u
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步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。m'VHWJFrz
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[size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size]+a maQkVt$J
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[[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀./H Zt0?/?2[
第一遍都没读下来.
E J1A'SV3lZ3bU 分析下有几样材料