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日式茶碗蒸蛋羹

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日式茶碗蒸蛋羹
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材料: a|VA/B kG+E

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]7A$x}N6Rp 鸡蛋......2个
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t$H9F6zOf'X 香菇......1个或2个
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[Z}4w-R^!U V 虾仁......4只5F2YK3W,t1v1lD

A.g2b|%a F 培根......1片'P}7Q6xWu6qH
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菠菜......几片'JH l/LuU?
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?]wdw(Z*Q 玉兰片......2片y9rPn
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调味料:t fa8J'S+vH
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)^0F%] P(h3T2\ 酱油.......1/2大勺
[#tbm;z q6f y@S"c6R'n-{7nFK
味林.......1大勺1y)hi5}2}T+X;d

U/f-o/ff]SU 盐.........1/4小勺
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Q)Kz7VL6v9u 柴鱼味精....1/2小勺%C)zFM9VmlZ p

dMP2E~*c 香油.......1/4小勺/l l8j6Y1P0\$v

(@~Oa&YQ"j 温水.........1量杯
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(1大勺为15毫升) ZpPE1n)M"r*C

.U+ft!o2zM 做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.4~1e;u!c$d
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b"e b[a{&Jli 2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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qp({(l1vF 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.+DL{KPS1SJ
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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'InBP+s#~ 请看过程图:
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v-] q/O$]O#Y 木禾小叮咛:.@)f J,[{%{dz:n
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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A@3CHQHB Lj)_ 没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.TX#dqV5K#x
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培根是啥东东？？不知道难做否