查看完整版本: 秘制小鸡炖蘑菇!

秘制小鸡炖蘑菇!

小鸡炖蘑菇的制作材料：
_
T/CKsR/kZ3P-k 主料：光鸡(半只,350克)
a'jY6y6?D 辅料：干茶树菇(50克),红薯粉条(100克)

^7WWI+H8u4o 调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)
q-JA9|.` sv|!R4F` [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2009-4/20090401222025924.jpg[/img]W}]m*[
教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃#TPw"WB p;pPJ

j?WtuVA+[
FF,~D
vL*NL 1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。2vXbW3]j

m-`*qk.B n/_
%v(Al l8E )q,o5O4]5n:Je
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。/p(@p O`E$r&H}x

$diFCJ*VR4b6`
;jY2Jr7R0q
]0aQ~(gk? 3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
M~O+W_$u |T hGAVq"w$_ w
)t8c;GK5In `A


w:_/K[2\0{:] 4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。8Xi(y)Ni"q5vD
7H\EC zp(]

So c/ep "uS
K/F,H!}k
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。%X-Vcy*L'r't5m

kr%cY u m+B0w0ETd

3^&axP*Nu2E 6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。0p9|-y;Z$b"~


oa i`mAt'k1X
1V!Edz8X2t i
4N"W$S|5t,|)F 7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。's!I+Z4K,GU
&aEn9q-N"E
4PsQF$sC4OB"^

&Zp-X ^#M s 8.完成
ej A;b'k0p'W
b$apd2M(o,~ \d:Pz:s S
提示：1.用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

很正宗的东北菜 基本上北方餐厅都能吃到 谢谢楼主分享

楼主的图片解说过程太少了，如果要是多些就好了。

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

一起很少来这里逛，今天才发现，在这里经典的菜有这么多做法

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

回复 1楼 的帖子

楼主是高手啊，这么简单的食材做出来这么诱人！

这味菜应该蛮营养的，做法也不太难，容易学

楼主的图图太少了啊。怎么也得4-5张啊。不过还是感谢楼主了

光看着图片就知道很好吃啊，有机会了自己也做做，尝一尝呀

菜效果蛮好看的,看得很眼馋,有机会吃~谢谢楼主

光看着图片就知道很好吃啊，有机会了自己也做做，尝一尝呀

蘑菇一定要用东北的臻蘑，尤其选松树林子的，不要水发，直接下锅，这样炖出来的味道才香啊。

现在冬天吃这个菜正合适，热热乎乎的来一碗别提有多舒服了。

很经典的菜肴，楼主的介绍也很到位。值得我们大家学习。回家做了试试。

太普通的一道家常菜了！也是很经典的一道家常菜！我想大家都应该会做吧，尤其是北方的居民。做法很多，好像孕妇吃这个比较好吧！

这道菜在东北菜馆里有，价格不便宜，楼主的共享，我可以经常吃到了

茶树菇营养成分比较高，不过没有加入香菇美味

恩。楼主这个是自己创新的吧，茶树菇是很吸油的哎！

原来这才是正宗的小鸡炖蘑菇啊。我还以为是和我们这一样只是用鸡炖蘑菇.然后浓点而已呢