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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：
K.i,Oizrt&s4Cd3U.w 　　1、雪鱼半斤；
1E FAf2uT` 　　2、西兰花一朵；
ooq9JOW 　　3、豆豉三大匙；
"l2Xt.x-~;B 　　4、老姜一小块；#SH w \1NXT
　　5、独蒜一小个；
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m3b"DKy 　　6、香葱三、四棵；8? m(s"HO6K+m(Uvr
　　7、白糖一咖啡匙；cD,_)E3_
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　　8、料酒两匙；,h*i'qT0\8Z5^8So{s~
　　9、盐适量。!~$j [F P&_2SVo
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r]9a5R'z,TM{`` 做法：
/`#Q%]4L'\0X})aG"H"O 　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。s0Iz9E'Fl8}OW
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2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。{_{ b"w U9anQ
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.M,L1a1vwN7N%{ 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。qW~b'Eq~'g1U6r
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4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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r$[ 5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。K(Zn*dOV
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^lu/p!hg[EE 7、连盘取出即成。Sb6l6R
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好香的豆豉！
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊