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油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;-t-l IDSL
[b]配料:[/b]3KD,Id'{'m&S
八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；
t`~*n%aA8u'E [b]做法：[/b]
-~7H L5@3G;imct']*i[ 1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；
_*]\s6|!C0` ~ 2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;e,x7hT9Z0n*Q.H#d@
3.起油锅,放入八角桂皮炒香;
W4x:Z4d3`7V 4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;
,@7ebXuP-d/@ 5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；R,q7fz I;D0F(b
6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;(m;JD?yO0N7@
7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;!fa^1Kiu:hW
8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;c qD?T+h J v
9.撒上葱花炒匀即可.'Iyj OQ5[ [
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我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.