查看完整版本: 香椿芽煎蛋饼[9P]

香椿芽煎蛋饼[9P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041709592065.jpg[/img]^6F]1yy+J


bR{"`s(b'lN5D(f [size=4][font=黑体]材料：C(Jg6I
Gc
$dk2bM,I
香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙（约5克）、淀粉1茶匙（约5克）、鸡精少量、油适量
Sp q/xD9p s!Y%c&H@D
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041709593659.jpg[/img]H-@] ~a
pe

6qu"\o%[]|T 做法：
hk/F:pk
@&t:n4j`Ha&S3~ 1，  将香椿芽洗净，摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用 M{W1a v
jj5L} s6a%\H
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041709595543.jpg[/img]mG$fn(]pE7~@
J2MFRNt
2，  鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
2f ID$N%}2@&FM9[ fwQ]LMDhjr
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710000555.jpg[/img]
L,o8Z_,DV

#la l_ ~4Hq 3，  平底锅烧热，喷入适量油（让整个锅底被油覆盖），将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热；
@%p)j0ZL1sd} yl,Y:zc2h|K
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710001465.jpg[/img]X+q)[vI

_C/PCd%H^` [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710002478.jpg[/img]
LC?k&Z!blNI
uL)y |^tF 4，  将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，我又翻砸了；
YG+p${|t
rl9E(P1mO#FB Q [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710003350.jpg[/img]
tO`0I[&S
H b 5bM
M%K t
5，  根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料；)z7pxI-|%j"\
!e&Fi5k%NV/J
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710004306.jpg[/img]hJMR&fHN W
%D5u-H_;y-m/[p[m
6，  将蛋饼切成块，蘸调料食用即可。
5s$U l!Z8s%eT
X }0p7J-B5r$H/t [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710005070.jpg[/img]:\ j#QM9dWlPN

`#w} uX_H?V 香椿芽：我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。(t\M0o:R {r
b'U8|S6]#}N
中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效，香椿的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。b8Gr#H:Y5gK
DP(SBd$N
现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，还有很强的抗癌效果。oG})_Xc-K
@ s
,Z?R!ch8D
1，  食用香椿之前，最好用开水汆烫一下，既可以去除涩味，也可以去除香椿含有的亚硝酸盐。
t8X7w&Ma7Z PX9lS#Db F
2，  香椿应该在谷雨之前食用为佳，谷雨以后的香椿叶变老，口感、营养价值都会大打折扣。[/font][/size]

挺精致的啊，从来没想过香椿还能这么做法。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

香椿芽要春天吃，香椿芽炒鸡蛋，那个味道，一辈子都忘不了。

这个我吃过辣鲜香，很好吃的一道菜，大家在有香椿的时候做个试试.