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咸鱼烧茄子

原料：v/?"Ct#YE+m-c

!q? E6O*p3d,G9nRV 紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许EO}kL!M.e$k
做法：r*_.mFh?#V(N
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1、茄子洗净切长条；
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{'^t,X%E f'K 2、咸鱼切碎粒；n)iN I(utM

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|.sB_/``6[ 3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份；3xv3loD:l0[O:kS

)OI"o_9@n1DAa%d*I 4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；
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Ph VJ*cv@"S_G V.Z 5、倒入炸好的茄子翻炒均匀； H G4G ^sIB_

3]fth'ys 6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。
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[1{ 小啰嗦：
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9S:{/k5Gn\4rA 1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；
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K-d!I f_5Qz 2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。
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茄子要做好不容易 主要是那股味 我一般是在做鸭鹅的时候才烧茄子 可以用做鸭鹅余下的汁放进茄子里 中和一下

茄子不好炸啊，掌握不好的话很容易侵油啊，那茄子就不好吃了。

其实茄子很好炸,在炸茄子之前用一些生粉拌一下,火候就好掌握了!

咸鱼的味道不太好吃，和茄子一起炒就更不好吃。

把茄子做好吃了，太费油了吧。。
5F.Qt4E @ ~ 我觉得这个一定得加蒜，茄子加蒜才好吃

这个是每次去餐馆都必点的菜了，做法也有蛮多的！

咸鱼怎样才能做的好吃？每次我都受不了它的味道

这个菜蛮容易的 咸鱼里面再放点肉沫后口感更好 至少不那么咸啦

咸鱼烧茄子这道菜我也非常喜欢吃的，要是再加点半肥瘦的猪肉就更美味了。我们都把这道菜咸鱼茄子煲。