查看完整版本: 鲢鱼炖豆腐[4P]

鲢鱼炖豆腐[4P]

[size=4]
lv)ypr [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]
iJ:H8V(j8J [b]原料：[/b]
$^M]Q$tf8u9Q$Y 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。K{/O9o(W{gdz
调料：4J;c8Ibh"n|,a
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。UR(c3[e7h

d*j qguE4X(yG'i [b]做法：[/b]
@I-Ti&g,Z8P 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；J1\_w7Ue$b$}
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；*s$q \W;ns
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
%`&aCei 4、烹入料酒，下入切好的鱼段；3d-Pd$k C/Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]xJ |4q4Pi$OdI

,g n4q;R;cO&WUzY?d
zWCl|)l+h ~ 5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；A7z \1nA;JOX0k
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；-G0b7Yr u9c|
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
,\F m@)H!v.C 8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
SN|Kr.`Z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]
qzT0d+[0d dM6K
cj5w:Q\W P4oY
~;P2zV q!G [b]温馨提示：[/b]Y9k?2~d&F.yB%m
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；#HZP9G5y"t
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；7C^y'y&]\
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。+D@,q F
~eI/F-\;R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。 N xjy3{x
只好到次一游。$ZjLrF-|@v
结果看到居然有教做菜。;^9C e:B
_2x
_
郁闷。2X9N7s7Mln6GE
}
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你