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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。?O1e3@|w%gv

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~D!M [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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F*](te8X 准备时间 40分钟| m:vx9{$b
烘烤时间： 20分钟
1Sm9lL7NI 量： 16个
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T5S-Z@.`X]~ [b]材料：[/b] FV|3vYtSNS
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干TTPX:?b,k@l;I"}
面粉(all purpose flour) 1/4杯T0K/GL~C
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
D.]5z;ab 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
c)`(F])l 1m)bO+S l/V#}$w
[b]腌料：[/b]5t3N/y/\*|#y#X'uba0h
盐 1/4小匙
U`-CS"x(Q 白胡椒粉 (pepper) 少许
alZ Q AI]X'J 料酒 60ml
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[b]面糊料：[/b]
s \%pm"`'{J 面粉 (all purpose flour) 半杯h4~c$nQ O
蒜粉 (garlic powder) 1小匙
l9^2H.Aegr 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙-kG5[&P h"tt
盐 (salt) 少许A6y;KU{m @/C
水 (water) 100ml

a+h9JGrp#_ 油 (cooking oil) 2大匙
]]/~!N"T oVhL 把以上材料混合后调匀成粉浆
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[b]蘸酱：[/b]
dWmV2t-P.V 番茄酱 (ketch-up) 100ml
Uq,U8gvI]]@ 柠檬汁 (lemon juice) 50ml
*@"rd*f;Xz 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
3VK}:@|'R(T+]6[&TF Y 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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[b]做法：[/b]M Ws;S.Afc7Y |4A
1) 烤箱预热350F；F5y!G-p8ot5Q0m&B4b
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；dLKi(p%D'O
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；2] en B9yj"e+`
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；U.\K3[0| g
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
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ma&x6Q 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。l_$I$sg5zLjxUZ
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%QjG"P_*|S3Z [b]贴士：[/b]"C ak"L"z]2K K
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
Y{o2oq"Kr*? b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；0fgy9j2_~p
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c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；qq0A0z7U,?/Ma;h2s
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
%x2?5Q7}&AwT e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。#R#s8C o!YQ

~g hVH SI [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你