fff000 2009-10-24 10:22
清蒸黄花鱼的做法[2P]
美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊,而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
nAV H L9D
0D{|W^;u
v
黄花鱼‘天生丽质’,不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】,也许和您以往的蒸鱼方法略有不同,但一样简单、一样美味。
W:s3G]K,TD(lUg
:GY'[:x)u*g\1a,|
原料:;^#_Rn~
黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱
[!aUvO+{sY
8vrE
W0w7ka
,~/o:{ |s2K'JF
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200709/20070915104959445.jpg[/img]
8G*pv8L,H%fO
#m9lq~GU|
做法:
`i?o$f;eL
鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(如下图)
]}}5m!|.?;a
+T(}}&ZcY$_
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。[美食中国]
] Nz vxA/Xd
3fF3nm U
鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
cX5a4O/F!}l
,GFLQtw(k
将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
@dpwl
*e{| j_(vD*m
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。