查看完整版本: 清蒸黄花鱼的做法[2P]

清蒸黄花鱼的做法[2P]

美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
nAV HL9D
0D{|W^;u v 黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
W:s3G]K,TD(lUg :GY'[:x)u*g\1a,|
原料：;^#_Rn~
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱 [!aUvO+{sY
8vrE W0w7ka

,~/o:{|s2K'JF [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200709/20070915104959445.jpg[/img]
8G*pv8L,H%fO #m9l
q~GU|
做法：
`i?o$f;eL 鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（如下图）
]}}5m!|.?;a
+T(}}&ZcY$_ 将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。[美食中国]
]NzvxA/Xd
3fF3nm U 鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
cX5a4O/F!}l ,GFLQtw(k
将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
@dpwl *e{| j_(vD*m
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
MtJ}u V7u0s
r:].dLVb"[e [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200709/20070915105009883.jpg[/img]

呵呵，感觉很不错。但卖相差一些，如果装饰美一些就令人更有食欲了。

此一种黄花鱼的做法应该保持黄花鱼特有的香味

外表看上去很不错,就不知吃起来怎么样,蒸鱼最讲究火候的.

呵呵，感觉很不错。但卖相差一些，如果装饰美一些就令人更有食欲了。:excellence

嗯，受教了，今天可以做清蒸黄花鱼给老婆吃了，偶稀饭！

我还是喜欢吃小黄花鱼，糊上面粉，然后用油煎，外脆里酥啊

黄花鱼，一看就觉得这道菜的名字就有吸引力，清蒸的做法，保持原来的味道，很好的补品。

楼主写的很细心啊，做菜步骤也不错，但是觉得图片上的不能显示出楼主大大做菜的技巧，色香味上来看，色泽还行，但是卖相不足，太拘泥于形式而灵动不足，希望下次加油啊！

说的这么简单可惜我对做菜一窍不通刀都不会用啊|%BNZK)u` L
要是让我做:teeth 可能做出来吃不成啊哈哈！

挺简单的,不错是个进典的菜,我就喜欢吃渔

难怪我蒸的鱼不好吃，原来我的做法不对，感谢指导

看这是不错 但是看这不算漂亮 步骤清楚 辛苦了

记忆中从来没吃过清蒸的黄花鱼，一直以为这种鱼不适合清蒸，今天受教了！

我只会做几道菜，但一直不会做鱼，看了楼主的做法好想试试啊！偶也要做出一盘好菜。

吃鱼就要吃清蒸的！吃的就是鱼的鲜啊！这道菜收下了！谢谢！

这种鱼是很清淡的品味，我是很喜欢的，没有那个专用油可能用好酱油也一样。

我觉得黄花鱼还是红烧的比较好吃一些，清蒸的不大好。

清蒸黄鱼的鱼要求很新鲜，黄花鱼还是红烧的好

这样做法跟我做的差不多，只有把蒸把的水倒掉有点不一样，谢了