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红烧猪脚

[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-10-20/200910201654507.jpg[/img]
)}[y*B4_E 除了猪脚，我还放了特别的东西——豆腐皮还有老家带回来的干长豇豆！！*]6W9W#]0SWNa*F],GF
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豆腐皮放在里面真的好好吃，非常入味，豆腐有猪脚的味道！$h*r-s/A.im!f+B

i ]?)E'Z*_J 我吃了好几个，感觉好好吃！！
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4CO yC!`+Hy 干豇豆是婆婆家种的，吃不了就晒成干。有点像梅干菜的意思！+p"O|{\ Rn/x@
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味道非常棒~！特别是煮红烧肉或者排骨啊猪脚里面，味道一级棒！
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继续上图！
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+Z&z{Ik2F:z3v 猪脚特写
(U'AsV%BgP [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-10-20/2009102016850434.jpg[/img]Kk/z_-{
再来一张，上面的就是干豇豆哦~~
gyv9AS7t Mq E [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-10-20/2009102016941578.jpg[/img]DcY DeYe&l B
制作方法： O!m:K8k,[G
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1、猪脚开水焯一下，再用凉水过一下，这样煮出来，皮比较有嚼劲！
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2、油锅烧热，放入大料一个，花椒若干炒一下，再放姜片，接着就把猪脚放进去炒！
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建议多炒一会，要猪脚皮有点点变黄，有的地方金灿灿的！（注意哦，别炒焦了，要把握好火候）I~oJ`"q V&\6C

"AwG6?J:V @UB x 可以放点料酒去腥提味！;NtgT}7l{
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3、放盐、糖继续炒！红烧的当然要放不少糖喽~~把糖炒化了猪脚挂上了颜色，再放酱油，继续上色！P3x1PdcaGqN;m

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4、炒一下下，就可以放准备好的豆腐皮和豇豆干（如果没有可以不放一样好吃）.wQw}kz

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再稍微炒一下就可以放水了！注意，放水以后观察一下颜色，如果颜色太淡就再放一点酱油！
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我总觉得红烧的东西，做出来红红的才好吃！当然了，也别放太多，放太多就会黑黑的，难看又难吃！sy:?Lj,JJ7I%z
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DV@ s%giqX'm 我是用高压锅做了！盖阀以后，再中火15分钟就可以了！关火！就等吃了！！

大哥啊，你这份菜简直要人命 啊!刚好现在还没吃饭，看的口水快流了一桌子了，特别是那个 猪脚特写，更是要人老命啊:cry

呵呵，看上去很好吃的样子啊！7Xd~|*H1d&`-~QoT

(e}6dp? 好久没吃猪脚拉~，因为在学校，都没机会吃，自己做的话会遭到全宿舍楼的炮轰的…
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-[k&Ba+B$f7^m;DY 呵呵，看看，解解馋，下去吃炒粉了…
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哎~

最好用猪前脚，即容易烂并且好熟；谢谢老兄介绍食谱

做得好漂亮的猪脚啊！颜色深点就更引人了。不过这也很不错了

以前超爱吃，现在不敢吃了，年纪大了容易三高啊

好吃的猪脚，看图片就有食欲。
PH*?]#I 现在学习一下，回头做做。0S4P9F8qP3d:R E
多谢楼主的分享。

猪脚可以说是真正的经典之菜，我平均一个月都要吃一两次呢。又学会了一种做法了