查看完整版本: 美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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g p6G6_ e       材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根） P5a@[u
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）3E SFD._+pnQ,WD3t
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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 .k:F%xsN7TEl3m

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FN(KU&mo]&o!@~X 2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 @(]}!R-y;w9@


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$R2a(Jm9ee$U?;?Y.y 3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 U#J k{(Ly

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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 -AM`,N&tz
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pX7Q;jy r 5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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xR#yl*h*P 7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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d p1lD+SL#c5VC 8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 )W$S#@Q(B-r
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.DB${,\(W;} Y}1Xx 厨神贴士
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
wxl&hjWP1}D/^ 　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。.|GB j*@]n~
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。-~(yG6nPJ#xr&` [
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你