查看完整版本: [原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[size=4][color=Blue]人在海外 吃来吃去 最棒的 还是中国菜
3o7D1I]9b EoUz5Q 废话不多说 做菜
%?*jt;o/u1s
$^h]:o0r] [img]http://www.divshare.com/img/8945333-8a0.jpg[/img]p8Z,DM"]]Gz
vy+g6T~ x)~'LS
首先准备材料：姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、肉糜0B#mN,G*C*Ot
"J]3R2s%a
[img]http://www.divshare.com/img/8945364-554.jpg[/img]1{F:qeFU%tW"^W6O
Z;z{9km4b*|et
如果有郫县豆瓣那是最好，但这里买不到，只好用豆瓣酱+老干妈辣豆豉FQd7q0v8vZe-Zi#_$I/p
"r\f"p2X f_m*L7C'A
[img]http://www.divshare.com/img/8945371-ea7.jpg[/img]
9B'O3C6rfl:OF r(~u6D0_
[img]http://www.divshare.com/img/8945405-c05.jpg[/img]{"VIm \8g/QZ
8xk V.K\]
准备绍酒、盐、鸡精作调味料
x U+y{I*NU Q.S"M2x2I,V6a:J
[img]http://www.divshare.com/img/8945422-710.jpg[/img]
#zQ0F_9Xtr!@g9u(e.U Jt
[m#ns
淀粉待会儿勾芡用
:n+WL!]2]2x K%O$IpI+[.Q'u
[img]http://www.divshare.com/img/8945400-400.jpg[/img]
R.z:YC5D8@+[K |3K^4an
这道菜的主料：豆腐
9Y$z R#Lrs,O-sq `H8@)Uk_
[img]http://www.divshare.com/img/8945452-5b8.jpg[/img],U.z(ua4hM(J
4E?Q+yy
豆腐切块，然后先焯水Hz
v0OkA d
)@F t,`;CRU+a
[img]http://www.divshare.com/img/8945432-003.jpg[/img]dY)sC [v^
8I B2mv,e$o
将姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、豆瓣酱、老干妈辣豆豉爆香，然后炒肉糜hDvS*X5nzan$~~
0a`+slaG p6|4C(W
[img]http://www.divshare.com/img/8945480-ca9.jpg[/img]+Fv*rm"s'~
WI5D
A/`'[P(J
加小半碗水，再将焯过水的豆腐倒入，煮5分钟左右/z2\3_r;hT(N N

/GO&G!Qi&Kk.] [img]http://www.divshare.com/img/8945486-0ee.jpg[/img]
K@
xK.g^!z*D*Q y]:Cp4fV&j
最后勾芡装盘，就是那么简单[/color][/size]

做的真不错，看上去很有食欲，在换上真正的郫县豆瓣就更完美了

楼主辛苦了！
j
f Kp {8O 让我想起了四川的陈麻婆豆腐！Gmk,N,\A~+W
支持你了！

过去我做这个最拿手，最后做出来的样子就跟最后一张成品图片一样，味道绝佳，这几年人太懒，一直没动手，看到楼主的帖子不觉有些手痒，想下厨了：）

豆腐也不错嘛，肉吃多了，换换口味真的很不错，话说麻婆豆腐真的很好吃啊。

:lol: 不错喜欢,方便快节,本人就喜欢吃辣的!!

还可以,我们一前做的是不放老干妈的,还有就是葱末要起锅的时候放的5O?!qn T0k#xUY
    要不染就要烧黑了

楼主的制作方法和所用原料都比较到位了，就是豆腐小了点有点碎乱的感觉，在一个提醒一下，以上工序完工，下豆腐时不要用铲子乱抄就行了。

介绍很详细，看图就让人食欲大增啊，谢谢楼主了~

麻婆豆腐,我的最爱.哈哈.n:C;L%O(Q4^t6y
楼主在国外,找到这些原料实属不易啊.

像这样豆腐先烫水再煮不是会口感很老吗。而且貌似水放太多了

炒菜过程介绍很详细，有空去学烧下，谢谢楼主。

又是一个漂在海外的啊，哈哈，我也爱吃麻婆豆腐，可是总是做不好。

[quote]本主题由 落叶归根 于 2009-10-22 19:58 下沉 [/quote]?4Z-P [A5b$ce0u

8tP2b0K+e;V"P 汗 图没挂 为啥要下沉...

做法过程介绍的很详细，可以学着做，感谢楼主的贡献。

LZ幸苦了，不过我吃的麻婆豆腐颜色都是红白鲜明对比的，这个图片上的好像混合起来了，食欲。。。各人各口味吧。

好东西，真有食欲

看起来真有食欲，如果能用昆明的豆瓣酱就更好了，呵呵

原来这个郫县豆瓣可以用豆瓣酱和老干妈混合搭配替代啊！h H)v%J8g;oQiWM
话说我在这边也是根本弄不过到郫县豆瓣，每次都是单用豆瓣酱或者老干妈，结果味道总是差了一点儿，M]R"m[1_,J W
怎么都没想到可以把两个放在一起用，有的时候脑子就是不转弯啊！

真正的郫县豆瓣将，真正的四川麻婆豆腐，有食欲

麻婆豆腐其实做法挺简单，但人在国外，要备齐食材比较困难……
Ln'ptZ(p 日本还好点，至少他们也吃豆腐，欧美的话估计很难买到吧~
e I-n[tS LZ有心了~