查看完整版本: 青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法

[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200801/20080110112543280.jpg[/img]
w9Rp#|
`aF R m d5cu#\^\W
主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量。&Y|#n'Mx8y
  
s%vlk e3t4XI;m&}2@ 做法：
_)vHA8E}{Ab 1、肉、青椒、仔姜均切丝。
\l^al2p &ml3j Z
~s
  
"um!~onxi0}F,M 2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。
S0Mk)q8_9WS8[ j@+G6w@2j
  
jN"n
dQJ3|P 3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。O Ke1d]U2O&B
,fvf.[hoZv|[
   er9~.y*I K
4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。pL ds2Y"`Ox*C

NK!x:S }{C 0Mm0D1h m3Eg:QVW
5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。
BR6G:k+L'a S`$LQ+A qPS?
,ASe&bh.F oJ){4\c
6、铲匀后起锅装盘即成。

这个很好送饭啊，材料很简单，做法也容易。可以试试

豆瓣不应该放吧？
-N#Z_7g uyu@$KQ 本身青椒肉丝的味道就比较清淡

非常漂亮的青椒肉丝。刀工也不错，就是不知道“肉丝中放三分之二的淀粉”到底淀粉是多少？

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西，越考验你的手艺！

这个菜比较容易做，但是我个人认为给一点黑木耳丝或者是香菇丝的话更让菜香醇！

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西最考验手艺，现在的青椒皮太厚，翻炒时间长容易老，时间短又不熟

这道菜经常做，我自己已经做出了经验了。不过，看一下对比下可以增加好处。

看起来容易，要掌握好火候就需要多试几次了，回家练练去，哈哈