查看完整版本: 花生糖火烧[14P]

花生糖火烧[14P]

[size=4][color=Indigo]原料：EG e/e&NF

],Iydxt-t$nQ
面粉（白面）、花生米、白糖、酵母、油、碱。
@$E.~0f6m:X6P y
;F8G XAcDz9g 做法：+e(ph4S$ao0T8gU%g
k+Ge @R t
一、馅料V3S AN;h.o,MG
.uut)U.s*v+_h
1、花生米炒熟晾凉；
P'td'a![7_u`"h
7A[,Y/u"W;P7E_.O [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101011594064.jpg[/img])i&S^0g.A|Di Q

*Ae,^,\F2@"T%AB 2、用擀面杖擀碎；t*cRI%yV5pQ)D
]VMX9P'Q:Jy
3、加适量白糖和面粉和匀。
D,N!}`,?q
4t/l3q]N)[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101011594866.jpg[/img]4bP XE.h3lE#[

!G,F d6F#EO/j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101011595721.jpg[/img]
O{$R.~ks/j 7l
M\@*x0^8e"L$qC
二、火烧
j8{f `(b|

FJ0K!SKL PY? 1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团；
g#sM/U*f
Jfjn2m^l7M 2、放温暖处饧发；
y;m?%V9~~F e5d4n&Cb"}!Ir
3、待面团膨胀至两倍大小取出；
6L3Bt1{
Gy
l9u F(oy L+K.?+p4W{ 4、加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团；
fS7q;P\v
)`7D0su#?*c)F&[E1~R [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012005742.jpg[/img]5X*Kx]z

0lNq5ih6f@yJ 5、把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；
'RN%W6C{Mp
}kBW${(In 6、包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状；
UKp$m'e;\Nh!] -Px"T izu
7、饼胚放温暖处再次饧发至约两倍厚；
Gd C$EX5s"Z C*J4@ Nl$myN/cH#Kq t
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012011824.jpg[/img]
Y1h
a2Y:py#i L2_)W$XX8Z8VBe&Y
8、铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出；G4g2etI

.d/q
NS`.z O8k 9、最后把所有烙好的火烧在锅内竖立起来一起滚边，直至金黄取出。
guK:N3QNV x'fp
7is,D4[QN1G7h [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012014436.jpg[/img]GW6b\e7G t

+z&iLM c a [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012020054.jpg[/img]1z Dm6C2y0m,J
c

&ZF,IkD"e$G1c,N [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012021004.jpg[/img]
r2`;Dil$A&s5CJ U
&[,t"lF ~E 提示：PbmB` ]0\

V(Pw1OKul/M2z 1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；
R0i;W4I,j+?U} @w-L u_8??2B/p
o X
2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；xHku y'{

zT8J\k8\.J 3、如想简单，步骤9可以忽略；6F6Bnm4j7J
,@
_o*y0m
4、用平锅更省时。
#W#Uv/_Zm-s+`
+~KS~I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012022426.jpg[/img]CB#F4y9swzr
7{QMO"s@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012023380.jpg[/img]
Qyz-k)Ac'N.E/X(Y7b p5nuY5_ yX
记得小时候，公社驻地也只有一家国营饭店。不大的地方，简陋的陈设，一个高高的玻璃柜台，柜台上面总有一个大大的白色柳条编成的抬筐，里面总是装满诱人的火烧。用来包裹食物的是浅咖啡色的包装纸。火烧攥在手里，表面的油脂会通过包装纸浸透出来，进而沾染在指尖上。于是举手投足之间，空气中似乎处处弥漫着一股好闻的淡淡的香甜味道。那样的感觉就是小时候经历的最奢靡最快意的一种享受了。
#GoT9E
J'~S.RG 9~p4D(xJR-Z~h XgJ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012024419.jpg[/img]j5v%i*d4n*V
Z(?'J D`1q @
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012025203.jpg[/img]
:xw9EaU6\9Wp
&YdR c4C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101012030037.jpg[/img]XzJ8~CD jg

@3u/ZC-t:f [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101011592071.jpg[/img][/color][/size]

我喜欢吃花生汤也喜欢吃烧饼这2种东西合二为一我去做个试试

哇，小时候特别喜欢吃的烧饼，看似简单，实则不容易啊。

回复 1楼 的帖子

看樣子好好吃唷~~~K3c0lg:ot%w
待會做做看~|8Jd E4SxJ7X6^#v:Dc(B
謝謝lz囉~

"铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出" jC]zk(O p,u
这个"烙"就是不加油干锅烤么?
*lcS`-{;rA S"q2K6[RI
[[i] 本帖最后由 jjin5 于 2009-10-14 01:12 编辑 [/i]]

楼主的介绍很好，过程也很详细清楚，可以学着做一做。

太好了，看的我直流口水啊，晚上咱做做。看看有没有图上的样子。

我记得正宗的糖火烧应该是用红糖，用白糖是不对的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:teeth 真的很不错啊，看到了这样的火烧，我就想起了小时候吃的老式月饼，也是花生核桃仁的，味道很好！

越看越好吃~流口水啦~:excellence jNa-N qtg5a
就是怕吃多了会太油了~