查看完整版本: 梅干菜芋艿烧肉[图文]

梅干菜芋艿烧肉[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]梅干菜芋艿烧肉[图文]
v&W']:qEe5zK
GW|4M F#WT [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200910/20091004123204653.jpg[/img]
#_)?} PJ.I/uBI
:^joRc6v`3p_ 【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿fHu]b"Z

fe$R E\ady qL 【辅料】生姜、八角X:AJyJ

M{1wRk.pkp 【调料】酱油、料酒、糖、盐
KCDkG
yZji'?;W 【做法】
K2{,\3a#k2D
:ZIm7}#n6a)BSAB [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200910/20091004122710714.jpg[/img]
7\e/Gd0c[^
"F,eVE_H 【烹饪心得】-z.U)Y}]/H
`"B
@
E%d%[8j:s#w#X;M4l
1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净
,D7C W,c,O2B _t2t9wJ5R y\
2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水HAL.G-Qqb.[x

i:{5Xc })e 3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴[/size][/font][/color]

这是很有名的绍兴菜，我老家是上虞的，在家经常做的

今天看到这道菜味道一定鲜美!自己也想试试做看看不知道做出来的味道怎么样!

跟红烧肉味道区别大么？个人觉得这个应该不那么油腻，有机会一定要尝试一下

谢谢二楼的介绍，让我知道了这是绍兴的名菜。

最喜欢吃这道菜了，哪天一定要做一下，尝尝味道怎么样

我想是一道山寨版的绍兴菜，我只做过干菜烧肉，或干菜烧芋艿。
h6h_#Mm:\Iq0u+s/A 感谢楼主的新的做法，可以回家一试。
l$y+m-}#e;o 还有绍兴的干菜不要洗多遍，不然就没味啦

红烧肉升级版8fVH[W.}%D.s
放了梅干菜鲜味提升不少
6eHn0k@ 原来芋艿也能吸油 这道菜还真是荤素搭配了:excellence

觉得芋头放在里面多余 本来就是红烧的菜 放芋头容易呲锅低

这个是地道的绍兴菜吗？今天学习了，有空试着做做看，谢谢。