liubaoshong119 2009-10-5 23:06
新经典豆腐酿[3p]
新经典豆腐酿：
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原料：Ts}l)D;NQC"x \
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。*B1~'I!O*p&o3W iw
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特别准备：大纱布一块[6Fl Iy Y#r
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做法：6}$_ n fq,qQ4AM
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；E#T7MZ!K%F9OTR M
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；w0F"u%{x
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；*X-fvYY p
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809273749.jpg[/img]
wangxinfly 2009-10-6 00:23
这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。
AK-74M 2009-10-6 14:53
这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!
scareric 2009-10-6 14:55
色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃
lbxue 2009-10-14 18:00
感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒
zerobelment 2009-10-29 23:26
感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。
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