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驴肉火烧

名吃特点：
   天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。烧饼的脆和着驴肉的软，再加上汤汁的浓郁，在口齿之间蔓延徘徊，于是接着一口，再一口，沉浸在这美味里，连汤汁顺着手滴下来都不知道.  

   名吃来历：
   驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。

    但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。

驴肉是挺好吃的，但是驴肉火烧好吃不，就不知道啦。

驴肉其实味道也就那样，烧得不好味道还酸酸的

早上来点驴肉火烧加小（玉）米粥，感觉还不错。

不说不知道 难道驴肉火烧也有那么多故事来了啊

驴肉真的很好吃呀 但这种吃法还没尝试过呀 等有时间去试试

驴肉火烧比较有名的是河间驴肉火烧和保定驴肉火烧。

自己很喜欢吃驴肉火烧

天上龙肉地下驴肉啊。驴肉可是极品，可惜没图。。。

好吃！白面做的然后再火上烤熟得！然后再加上特制的驴肉！酥嫩好吃！

驴肉我吃过，花溪驴肉，说是天上龙肉，地下驴肉，不过吃了以后，也没觉得有什么特别的

驴肉火烧还是很好吃的，以前经常去吃，不过感觉没天上龙肉，地下驴肉这么夸张

驴肉汤更好喝  配上驴肉火烧 简直就是一绝啊 我基本一星期就要吃一回   主要就是  “鲜”