vivi122685 2009-10-2 13:55
咕老排骨
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092910194444.jpg[/img]
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[*]原料：
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉0y&w3_usc?,a8{
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[*]做法： ~%QcO2] Oy
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1、小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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2、菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；$IdRg a9|D H4s
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3、较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；)EV a1yZ8_a }
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4、腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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5、起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；6E0b` K V
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6、锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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[*]小牛贴心提示：1、小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；
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2、新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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3、选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；2a:{
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4、事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；:p1U ^ Y/\
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5、小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6、放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感
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pangshiggt 2009-10-2 14:46
最喜欢糖醋排骨，咕老排骨 U@ f+~2D ~%R-u)?U^
还是第一次听说，看上去还不错，好像。
syxxsy 2009-10-2 15:48
看着到不错 感觉自己做肯定不好吃呀 还是去饭店要必须实际一点
靖竹 2009-10-2 16:05
自己做的不会太好吃吧，火候色泽不好掌握的，一定要尝尝的，好菜嘛
ss党卫队 2009-10-2 16:51
小排骨炸得好很不容易，放油太多浪费俄，太少焦，温度也难把握。
gorillazh 2009-10-2 19:59
糖醋排骨吃多了，换个口味还不错，这个的做法也不算太难的
heey789 2009-10-2 20:40
太美秒了啊,我只做过咕唠肉,这个没试过,有时间也试下啊
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