周郎 2009-9-25 18:14
浓油赤酱的红----糖醋排骨[12P]
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gr:}p
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紧跟复活兔的步伐，用加了油的红色排骨为主题，
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方子来自大嘴的朋友小安，百味佳行政总厨，
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因有叮嘱，无法详尽叙述，需要谅解～～～
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机子新败了没几天，
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这是第一帖真正意义上的DIY新机第一帖，1Ho/S1pV
看效果吧，欢迎指点～～～4c_ n"kt b0X'kE
肉排洗净，沥干水～～～
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用葱姜酒盐糖鸡精腌制～～～ h^"K,J+i@Q1{
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用蛋和生粉上浆～～～ RT t6\ xe;Y:fL
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五成油温下锅炸～～～2e~D4l h.r
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炸到熟透捞出来，沥干油～～
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热锅底油，加上老抽，鸡精，沙司，醋，糖，5Q+q3B5j `.F
烧到黏稠～～～ xF9B(Jecg7m6g*K!_ a
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倒进排骨，加一把葱段翻匀，,t^ uY9v
需要汁水包裹排骨，不多也不少，
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然后淋明油～～～ A4?+Uc)X0H}
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色泽金红，`:@R%d/r` J%pFJ
甜酸适口，
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一份密制糖醋排骨，{Y,ZN Kh;g
新败机器DIY第一帖献上～～～X ?!_
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加油，中国红～～～[/size]
codelifes 2009-9-25 20:50
这个要弄回去 给老妈看看 她就会炖 别的做法都不会
bixia3873 2009-9-25 21:57
我做排骨一般是洗干净后后开水打一道，然后再加适量的水，加入调味料什么的，把水熬的快干了，然后收汁起锅，因为我的口味比较重，感觉就是味道还不够，必须得炸么？
kear2009 2009-9-25 23:44
楼主不满你说，我已经留口水了额。好诱人的排骨额 这个猜可是我的最爱啊。
acidrain 2009-9-26 00:18
看上去很棒，不过我做的略有不同：炸的时候只腌一下不挂浆，调汁的时候不放沙司
zifeng603 2009-9-26 01:29
看上去很不错哦，不知道是不是正宗的无锡糖醋排骨
ml_youli 2009-9-26 02:17
颜色好漂亮，蛮有食欲的。好想吃啊。 Fh2~"h V
不过不是无锡的，
shoe565 2009-9-26 07:02
这一道糖醋排骨太漂亮了，我就喜欢吃，不知道原来是这么做出来的。
xthx-66 2009-9-26 22:21
糖醋排骨是很多人最爱，但是却是很难得做的地道，看了上面介绍，哪天亲自下厨试一下，是不是有进步。
齐鲁大枪 2009-9-27 14:40
糖醋排骨是很多人最爱，但是却是很难得做的地道，看了上面介绍，很想自己试一试，可惜没有说佐料的数量。
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