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咸蛋黄朝茄子

茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用   ]%}1w d,E7l-G(t%P/r/\
熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。   lP8GM$XB
然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液   {Bw5Q/{3{yj`^
热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条   J.U f TL

`gO8xg?0JQ-S 我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平   LUe u*K
后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了   
c2}b3g6\5[r6} 由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟   
N1Uu#a-{"AF5|J9e 最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛   
2}%Y`(Q{@^q 后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了   
G/T.w#l+d.o{ 不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了   
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'Q:^k0\o l1Y4XL 外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多    P5T!^/J#}m@5E-[
但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢   4IzSS-J J$A
这是最值得称颂的了   
/UA;L"F.O#tZ 吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些   w%S!z!_6B_|8DZ
于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈   ;oz.`STv @ ]TA9F
而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦   k7e\q(mX!E
茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说   )Ib ~3v.S Q

4@f;S#pxEd 看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了   
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e.G.B8z+Y-W 而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒

自己做的自己吃，自己写的子顶上去~~~！