查看完整版本: 茶树菇烧肉[7P]

茶树菇烧肉[7P]

茶树菇烧肉
%r.B"A+]Mt.x]!i 6NLB z3S k'|
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073010370318.jpg[/img]lV*Gtg A ?.eJw'o
)NOq"C.GY0bKs:n
原料：hq-Kqt1U E

X&gzy F%l 五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。0WX,ak7M,G}

x0Tz\^E [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073010371456.jpg[/img]
R/VzrB)q$] 9]Y:fq'\Z(FR?
做法：
2LbHuk
n8R] m ;Yu6lr2b#?2N X
1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
#CD:h"N4|]#l0}` {w(SC*\
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073010372980.jpg[/img](F$[%p,XHC*S5\q

d|_*wj9i 2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；+?9iL
l
ULU(z{U
$S R&^\:F `
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073010374518.jpg[/img]
e#{/m,]g
p#xTN^x(j+Vk 3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；C/S,}H/UXu&sY
T5sbb5d4S}\v
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073010375441.jpg[/img]
G*V0g'A8S'K fbg
6v `DB-wG 4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；:@
p;V(hD6A/O

+YI wP"JKI [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073010380302.jpg[/img]NtervU0|
t6g,D5s\
]T
5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
Bi2nwVr/O J7h"U St])q5~
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073010381375.jpg[/img]

色香味都有了，方法也不是很复杂，收下了，哈哈

步骤非常详细，这道菜也非常好吃，而且特别有营养，多谢楼主提供了。

讲解的很详细，图片也很清晰，看起来很不错的一道菜，明天试试看

茶树蘑菇   很不错  我第一次 做  旧给做坏了   希望以后不要这样

楼主这道菜我要学习，因为比较简单些，材料都比较好准备。

现在都不提倡用糖炒色，因为不健康，一般都用酱油上色！

看到是简单可做出来没有饭店的好吃，是不是有些小技巧？