查看完整版本: 美女厨房----菜脯煎蛋饼[7P]

美女厨房----菜脯煎蛋饼[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
!H6p1Y3f0s~y#W4`
UJnC,Gm0?$aT C1P'w [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
z)i;T0u |{}UN
6yn1VA(boC4SRip       材料：菜脯(50克)、鸡蛋(3只)、虾皮(20克)、韭菜(3根)%{0_ w7Bx:Op
　　调料：油(5汤匙)
BO4o&S%`\}X5C
*P`[]cQ 5o0C$FoD3A%MB7^qVq

-N$a+xx x_@ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
AA9t3] IUh!?
Q4s(ta3ZkH9l 1 菜脯用清水冲净，切成细丁；虾皮用清水泡发，挤干水备用。 c*ntc%ES

B'Z(?$Fck [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
jr1k%Pfb? ` 1wOV Ykp7W ez
2 韭菜洗净去根，切成细末；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。 r*] RXYq&x5V._ Z

V3}A {`h$B:r o | [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
T5N+zFs0@ :p%wPe*fvY[b@&n
3 取一平底锅，烧热2汤匙油，倒入虾皮以中小火炒2分钟，至呈微黄色，捞起沥干油。
S[B*i7Z?&R[
J\Y$G+U^ u3a| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
%\.nY ZVi7` 3@U&nX)JzE!G|%K
4 倒入菜脯丁，以中小火炒干其水分，捞起摊凉待用。 A n!_+x'k6gd8wT9^

h*Rl^ m F_&k1m [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] ;E}^(R5{ kl?
W2e
K:g8^&a @\ w
5 以小火煎至底部凝固，翻面续煎15秒，捞起沥干油，然后重复5、6步骤直至用完蛋液。 TOKL8yg+vA#A$u4|
"[-kj^wn[ `
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
j)i'E8R:[c;{ 3Fo/v8x6|
6 用厨房纸吸干菜脯煎蛋饼上的余油后，即可食用。 $Z0N3Bm b qLi

.A,v]T3T(Y4]zhL
vIKS.Lz
Z@%eXiT 厨神贴士
)tV]SIS+t6R"iJ
}8oETC| 　　1、虾皮应先用水泡软，挤干水下锅炒香，可使其鲜味更浓，味道更香。.Z3nZj9WTM
　　2、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆；老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感较软糯。
&W?9G^%^o 　　3、菜脯先用清水洗一下，洗去多余的盐分，还要经煸炒处理，使其较为干身，不会稀释蛋液。
e;Q[9T5K_.p8\,T 　　4、菜脯本身有咸味，因此无需往蛋液加盐调味，否则蛋饼会过咸难入口。!h;VY!E!k-d s n
　　5、用平底锅煎蛋饼会简单方便许多，可使蛋液厚薄一致，入味均匀。
&g)u5Co? T
stU5Mn
a#`/~|fd;luc [/color][/size][/font]
n{ZLXa:o3i3K 7mrAq lb
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-9-17 10:34 编辑 [/i]]

简单好吃的一道美味，小时候妈妈常做这道菜。8dpc.f4c%` P6J

hL0_1u7g 还是很怀念的。

以前吃的烙饼没啥花样，学了一下，回家耍点花样喽，技术有待提高

跟妈妈做的一样……很怀念~
b-{.\Y;VE6~(W_
简单而美味的食物！