lqlq126 2009-9-15 21:00
虾头虾脑也美味—虾油炒饭[8P]
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材料：$E[-~)pz I"bm-F^
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鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。PnzR)g
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做法：
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1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；S @2h"r1GP0z
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2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；X0i3}_3o l
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3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用； r-^$m#w N#S
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4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；
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5、香菇用清水泡发后切丁备用；
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6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；9N2mk cp W
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7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；O"z g6p { G^2F c
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8、加入虾仁和葱花炒匀即可。7?k| tm$z^ y
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duke_tony 2009-9-15 22:08
色香味俱全，好饭啊！楼主真是个会吃的人，这个炒饭一定很好吃，明天就试试！
458119579 2009-9-16 00:22
楼主的炒饭水分太多饭粒太软会影响口感的哦
火车捷克 2009-9-16 10:53
虾头虾脑也算是废物利用啊！都给压榨成这样了！原来是熬些虾油而已！
zonee 2009-9-18 17:12
啊！图图出来的很慢啊，做法已经看过了，就想快点看到图图。
chengyuhu000 2009-9-18 17:38
虾是我的最爱，曾经一次性可以吃两斤虾，一看这道菜就美味无比，口水流出来了
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