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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊)Lfa7pEaR
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
3\+s#nO!c [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]OvM6Bt9Ez
昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
5t8M.p.ZV 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
5j`5F5GZ*A4W l"Ni 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
]?Qu ~.z 所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
s&yq,H m*nO2E 就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许I PPz
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就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
!Z~0ty!s(Gh 第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
0r5`Ar3us 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
,M"@"c^9oJ:J 但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
TsR?U XLv 所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量x+T^_\}U!U
希望能把面团揉成最好看的摸样
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h Zsu6[NL!D 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）p2\"w vD8U)\,i
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了gyesS/Y
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求8ZV2dOSz
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
~'rg6["Jy!y [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]8L*P?A#l%yd
我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么(}JzR*j8[9A
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
.UGy3[},BI(ZmGJ 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
5k:rZS5S!H5W6K 灵光一闪，做素包了
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KJG0R 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）oY:P,GBz5Gy o/Kyg
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了),K/A6{P6EdF4Y e@9\
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]
zE{7a5|0Hm 将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀

CR-z%R5bBJ3_ 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）O&ZZO6X-JD]
按一个方向充分搅拌均匀即可2nJ#Oy@[$Lj1a
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209391e8a36ac8b6af3e2.jpg[/img]R.]u%Z/_"ob;{.]#T
等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手.kdMH-PF*Yd
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
qq7J }'j/p)T~} 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时

U"}/aC9D${1V,` [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img] O:^*`QK!?F
下面是就包制过程了。 `F6fv^e|ti!gW
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西 JG'xE7KJ
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
3`fC:xv)~0~ 第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维(L;RR_"W.c
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
]PC6]OQSv(@ 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
;@ OTyy7o4sE:P 然后搓长条，切小块，如图,M6`7E"u'w'_
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939f3d2b2e24025c525.jpg[/img]kQ5y#K8X JL
搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧:vJR`)a%q!m
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]
3C5|'HZw? 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……-^Xy*hT7\s7xI
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
1E j uQ d 即使有馅料我们也管其叫馒头的"q&s9m&p:Ld"R
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
J5K`x9h;G%Y+wY2Zj 然后再去蒸。h.c8L$cma
b)}}e?
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]
9@KpTH3g{+Y 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，:t(xr
m(X_|)F
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
@a#GnI+d0Bw 然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩)X4B;VF K J;TM-k
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖 I5en`~M
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]
8^2b7|Neb 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊0y.z#IOhJT$y5@
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
yq:lqg4Q 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
Jm{ED"|})m3@ 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
2Q%W3[3s/sW)q 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？%oP7f
T&osQ%R*^~
未知？？？？希望高手指点！dRCpqj.B
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E\zG-N/e[)eF 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
h*z6J!b1L,w[P [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398c1050480edae58f.jpg[/img].Y5TWu d'b"z5Jf L R`
我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
E%o3`'x0\I 真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着&P#s;M2R'HB(g_
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？*Z^g%K'tt+X(hz
这点小心思可千万不要让他知道哦！
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zK;yq1P X [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
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Qx 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！