chen888 2009-9-7 22:00
女人的美容汤 雪豆蹄花汤
雪豆蹄花汤的材料
#{Zt4\8a
.vpp8N.s
V%LwO
猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量
to+?$`vPA
1pgXJj0?
9gN
g9s{u&QtG
雪豆蹄花汤的做法:2mw-f3g!u^ Z
2P6g T1yE7D9x
1、提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。Q`
s#^7O&B:LuI0y
dHtf$p&hR.|(E
2、将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净剁好块的),放沸水中煮5分钟去除血沫,捞出洗净待用。[rQ6c0O[
l%V$P%cc(TSJ
3、汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。4G*~0E.g1~&GC
K&kD[IeE
4、根据自己口味用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。
2n"t5n8P"C
3[+viMex
制作小窍门:
JgD*W8m,u+]
7c o)ZuQQ
1、猪蹄要挑选白嫩干净,杂毛少的,不然处理起来很费劲。'`lR$YLv|8z(k
;^
aL
Pl_/@_
2、煲猪蹄汤的时候,如果想要汤色雪白,需要先用大火煲20分钟左右,如果烧开以后马上转小火,汤色比较透明,不会变乳白色。
D$k4~j6k_
n?*fN3p[:Zn7nN
3、雪豆较大不易熟,需要提前浸泡。~&H|v8P*U)Wj