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川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡Jd{0Al$H N
芋儿鸡的制作材料：[6q4MZ@
主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。*|l9Ue}+m
调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量9ZE,T6NwB(g;IU;d

gdQ W;E#G-a 做法：-_-@&E,B#M
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。t1z"@x'X \
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。6\7D6N:mh
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
a:ai7c+L&E 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。~4I+];xoQ
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
8cbP*ba7k 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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p;a7C [[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]