查看完整版本: 型男厨房----芹菜香干牛柳丝[8P]

型男厨房----芹菜香干牛柳丝[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img] .yq9q|
xk*?-}2A'u

$A!U2\2Fet Hs [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
dRTI#| C9L{
2DG:y7sRtR&I       材料：西芹(2根)、五香豆干(4块)、牛柳(100克)、红菜椒(半只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
#Mr ND Ip{0E7K 　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(2汤匙):`KI-cq d*w
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
;X&~8?&o#j0_l'],jGW ?_,H tlGC k
;^K7tJ'bFa/j

DTa:o-H.c2X [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
^,{W;iv*v
aP.L:i'u{6p 1 牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 Ae3[Mu;x[W4|
4Xfv;g*MT5up2r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img] |_9fw1RL
1BeA#sE:Z,P$xMo
2 西芹撕去老筋，洗净切成丝；豆干切成条，红菜椒切细丝；蒜切片，葱切段。 %Br(kg^#FCIO~ C
&Ky8F8ybk
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img] 1t@ ]*afy5}-s!~
8eS!o i3A ^
3 烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油。
Me%`fwg
Rw az"sm%O!t^$Z z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
a;rB?2PtR

i_Z4Rfg;Dr 4 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香气四溢。
)u T0K4k es1?3~-|A
1BH;e)AF [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] G.S8Tq U.y

7e)p&f
h@,GD] 5 倒入西芹和红菜椒丝炒匀，加入1/3汤匙盐调味。 &W F/Oo A B

fpr [cO\:TE [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img] wzNlkT
L8p7fE"i
U^3B$rg
6 倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀。
1g r%n Je S(? bX"H?e [)P"h+J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
J/KOV0w3zny
.y6d*}*y6J3@yk 7 洒入葱段炒匀，即可装盘。 H1z%bO`$O'e6R@;D{
}.Z,Cfk

H(Q!Oo'NmT%k
wLSgaq#D x? 厨神贴士
z%W_U Pq
'gZ9U'@(w)P PW 　　1、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，吃时会不够爽口。

t'Wz,f,KRy~ 　　2、芹菜有香芹和西芹之分，前者叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，质地软嫩；后者的叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓，质地爽脆。
"tw nr6B%^(Z2Tk L 　　3、豆干要先下锅用油煸香，以小火煎至呈微黄色，可使豆干吃起来口感烟韧，非常香口。T3G9Lp'J
　　4、牛柳，即牛的里脊肉，是牛背部最柔嫩的瘦肉，最适合拌炒成菜。,Ka M5xp.kz \ M
　　5、切牛柳时要用刀背拍松肉质，逆着纹理切成丝后，还要加入生粉腌制，才可起到软化肉质的作用。 Y3KN ]L1w

YsD%~?a:Y "W&z3pd pU7D6q`N
[/color][/size][/font]

看着就很有食欲啊，本人很喜欢豆制品和芹菜，这个菜简单易做，很不错啊！

有食欲呀。我现在都饿了哟。今天就做下看看。

腌料中的鸡粉是什么呢？是不是鸡精呀？牛柳在西餐里经常吃，味道回味无穷！

我个人非常喜欢这样的小炒很是下饭的！楼主你的样子很好吃 我有枘地一定人试试！

不错 和我做的 榨菜肉丝 有一拼啊 一看就是下饭的菜 可以在多加点辣椒那就更爽了