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★★北京小吃★★ ---山药饼

北京著名传统风味小吃。山药可是全身都是宝，对妇女尤其的好，开胃健脾，山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，很养生。因为做起来并不复杂，如今这道小吃，常会在饭店的饭后甜点时见到。

[b]上一盘尝尝吧！[/b]
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咬一大口！
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没说的，真香！！
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原料：山药，干淀粉， BARRY 果酱（白糖，糖桂花，山楂果），花生油
制作方法：
1 将山药洗净，蒸熟去皮，过箩（这样的山药口感会很细腻）；
2 将若干干淀粉掺入熟山药中，揉成面团（山药多，就多放些淀粉）；
3 将红果洗净去核，放入锅中，加入凉水，用微火煮，熬净汤汁时，取出过细箩，再放入锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子时即成红果馅。我没有找到红果，用这种现成的果酱，又酸又甜，味道也很棒！
4 将山药面团摘剂，摁成周围薄、中间厚的圆皮，包上红果馅，揪去收口处面头，按成小饼；
5 锅内花生油用旺火烧至四成热时，放入山药坯子，炸至呈金黄色时即成。

山药洗好上锅蒸20分  ！                                                 蒸好过锣！
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做好生坯上锅                                                             中间要有间隔，利于翻身
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出锅了，没什么油，山药不太吃油！
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各位看官，很容易哦，很美容哦，很营养哦，
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小贴士：
1 ，[b]红果[/b]是北京的特产，很多的小吃常会用到它，果酱虽然差些味道，但营养不差，只是果酱一定不要找流动性强的，那样装不了多少，一旦没包好，还容易炸得时候迸溅，炸伤。
2 ，炸得时候，最好油多一些，山药不吃油，这样会很焦香滋润！

在九门吃过。不过里面不带馅。本人很爱吃。就是那里卖的太贵了。专门卖外地游客的。

山药饼，听起来蛮恐怖的哦，一般的饼就已经不是很喜欢啦。

第一次听说，看上去好象不错啊，下一次有机会去北京一定要尝一尝，谢谢分享！

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山药的做法很多，各地的做法不一样，我门这里叫山药丸子。

果酱做馅的饼倒是没吃过，不知吃起来感觉怎么样，有机会一定要尝尝。

以前在北京吃过,味道的确不错,关键是山药还可以壮阳

山药其实是味不错的中药  这个和南瓜饼的做法比较相似

很好吃的，前几天刚吃过的啦，建议大家有机会一定品尝

第一次听说，看上去好象不错啊，下一次有机会去北京一定要尝一尝，谢谢分享！:excellence

古时候应该没有果酱吧，这是传统小吃吗？？

山药饼 味道应该错不了  谢谢推荐了 北京离我这近面

这种饼一看就是甜的腻人的那种，可能很多人喜爱，但像我这么怕甜的人是吃不得的。

没吃过啊，想不到山药也可以做饼吃，而且看起来还很好吃的样子。

这个东西我吃过，还不知道是北京的，吃着真的很好吃，谢谢楼主分享

这个山药应该是上等的品种，看上去好像年糕，很想吃上一口。

里边的果酱不能放多了，否则容易冒出来烫着嘴啊

不错！看起来很好吃的样子~但是有个疑惑为什么有只羊在画面中啊

居然将山药加入饼里面，看来挺新奇有趣的。