redsword 2009-8-29 00:09
健康简易蜜汁叉烧[多p]
原料：
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2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)*[
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2 小匙 液体红色素 (可不用)
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2 大匙 老抽
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2 大匙 耗油
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1 大匙 糖.a v,Y NYe
3/4 小匙 盐r%[NQr d S ^
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1/2 杯糖 x:g^~ j }'l2G|
1 小匙水/Q&GU;g:K*k$SY
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用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。
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把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。3a g
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把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)
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烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。/j2j2L c n%R n C t8^
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蜜糖与水混合，放置一边待用。
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10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。 w4G;P oze y
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取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160;
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[align=left][img=506,379]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_556dr943shm_b[/img][/align]
sis6141 2009-9-2 10:14
原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思
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