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中秋夜之栗子蛋糕

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切开看看
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4g#\#S8_N 材料：　（8吋）{t+`f/Q'rL1`|.V4O

ob"F\q L 工具： 8寸活底蛋糕模/T)@Yk!bV
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T$DIF9X)fr 戚风蛋糕体：Iw.A4Jb$`vz.p9x
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砂糖： 110克
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b0l0|r,^'b{G 玉米淀粉： 10克
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f;@ bt{ 蛋白： 6个（草鸡蛋） 2_@Y+H"]Dy/S Q.N
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蛋黄：6个（草鸡蛋）O+Zc4Ps7@*N

$W$ME dV9K c,e bH Q2G 牛奶： 60克
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色拉油： 60克  4y_`t6Q2n?

.C7IW-?i4M~!Yl,~ 低筋面粉： 100克  0R#y\zd0^{
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泡打粉：2.5克SmIfc}
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栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp.|8U cY!a

5tIc+c&wSI 栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。
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裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。
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,? Hh5W { 戚风蛋糕体做法：$]5~#F8L2vi!H L D

!W+n4@0H*f9Uh*\ 蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。
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搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。
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$X:B:d3rDR6v8u 搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。
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^ V 将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。%Qmj9B O@R8|
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烤箱预热170度。
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模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
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-CtmX5oyf2lF Q_ 取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
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oXq|:IF?K 橫切成三层蛋糕片X+f5il,?Kl

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抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。G I)N$L%\skj;xW

H!S2Ef J3MW 栗子鮮奶油做法：iL1_+[k

F-e:K0LC8U 將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看6U#xl9v?:n

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5p$ip!F8L$Iw 栗子夾餡做法：&jdM @0\9H n,H'G

yy7_&[#Tmh^ 將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。w] ]4V S%a
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栗子做的蛋糕还真是没见过