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糖醋黃魚[8p]

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[b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：8VM ]#h!r#Y'N
黃魚......2條WZvB;kB2w5n
青椒......1個
T'Qn-\0T 火腿......小半塊.m'L~'[2u;X v.|F
薑......3、4片5YFVZ-hw7| b q
蔥......半棵*T L-MA
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雞蛋......1個j$D'Rm6~,q1v
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面粉......3大匙D2KV qd#s{VK
鹽......少許^E vF&[
料酒......少許
:\V3| h!h 番茄醬......2大匙
M:^^v#q^H#^K)Z 白糖......2大匙wU;V!r.R4s%T3c5_V
醋......2大匙4aRVpR:_x!h2d
清水......3大匙w TY2D zR mI)X
澱粉......1大匙VI}.C'o0L
香油......少許
t8rS_r[!Q8A;^1x 蔬菜丁......少許on9we,Ws
（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）"K k4V-[9w2|'c~
做法：
4\8W.[]%Op 1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。U6~lu3Br3I
2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b]2m%W"o,su I
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3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]
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[img]http://i28.tinypic.com/2hsc2eu.jpg[/img]
H/i&zKu D 4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。Y `;hM Z
如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
.O.dfDi3d 炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]+DC6A*X4Qt
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0\gOfx'Mp~D 5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color]_)I3vw {`
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&G,B9TwG^ reBb [/color][color=blue]收工[/color]
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃