查看完整版本: 好吃的芝麻包

好吃的芝麻包

　　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140055rKOT.jpg[/img]YCAN%y
p

s5I aR^ 　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。X b!d4w2Gzx+R
2dY/g+rBXCF"e#_
　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。
m7ha P9pKP-e
3xS9emW&I5]&T/z 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140054Pepj.jpg[/img](qZgt
e0R'r8|4]8`
Yk k7S'~8`
　　材料:面粉2碗,酵母一匙,t9wgt @%q,H1e[

5nF1[fC 　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
o,y
w(M(G Y
.A,h3O7b
Z VJ e 　　放进水里化开.
HIjl$S}QT
/\+ls%Y1AS6?5S 　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
6f]H)TVV_Te
5Tj hm
M 　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, KciL#F

X+ravY"{n 　　静置1小时,发酵完成.m[qCW9S E!z-jw
7u#]c W0\
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908180930331JlcP.thumb.jpg[/img]
f C9G@y
%Vk^|JSB 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140057pHhA.thumb.jpg[/img]AMw"pF;H?7A


nxXVu8zPq~gi 　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
6jTI"YE9J+r5|
)^/h$kdr9hX 　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
SW?HR 5o:l5Y\~vu0iqyY1U t
　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.a0qr Bl)`,E
t K-z(r` m
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140058tCqz.thumb.jpg[/img] a%yM$J*x
E
7g6y7jDX'wl
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140059B7oW.thumb.jpg[/img] O[ NU Zf'F(c
ZgfXUD
　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
y%Q7Ac6?^D'j.^ "K2O:TNl*_b
　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.oP:Ko9up
X"Y-Z X;AV0w6LjR;cN*g
　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
k;Sd&dw
(O k },p)X[dW 　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.%|{:LdyGn\
*cl-g0c)Y4rh
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140056S5bc.jpg[/img]