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滑炒鱼丝

主料：鲆250克.x.ltdj1yo
    辅料：冬笋50克、香菇（鲜）25克1Ez,y Hw1rb
    调料：盐、胡麻油、味精、料酒、大葱、姜、淀粉、鸡蛋清、植物油各适量X`Ny2Er,n4^)a-AFca r
    做法：
@`6X\/d    1、鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝； f.Ex L(Ni
    2、放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
6kqE&sLAu     3、冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；qY[zK
    4、勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
f5oS*L:uw     5、加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。){t e2c5Q5iQ v3Tx
    特点：此菜鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。