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回锅鱼片

　　用料：.Yq+F6JYj8exE#C
　　1、净鱼肉半斤。
['i]ZR;\~7t 　　2、蒜苗三两。u:?;@VRK~;W UW
　　3、香葱三棵。`!REKmwZ2[6Z!w
　　4、豆瓣酱两大匙。
WcwxFln&D? yH 　　5、豆豉一大匙。
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^X 　　6、鸡蛋一个。\)B5]p1AS"C%B
　　7、酱油三大匙。
pnB;z IZ!v~v6FD 　　8、老姜一小块。
%\wRmhr 　　9、料酒两大匙。~G+JG
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　　10、淀粉一汤勺。z'By0FKCF'[
　　11、白糖一大匙。*t V%g-Gp2}
　　12、盐、味精适量。
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　　做法：
3^6G/MAO w%W{ 　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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j"f t-e~(J(Ydl 　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。i%]KCb2]
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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。s7Kpr\
　　
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　　4、捞出沥干油分待用。
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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S(o0r 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　 j.Xaxw8S yw @
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　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。0u:r_A
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