李渊 2009-8-13 06:30
黑椒肉碎圈圈餅
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[size=4][color=#0000ff] 原料：
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麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。
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做法：z:Ec0X1aN'IjL,^
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1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。
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2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。+| f8Q%~v.`u,Q
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3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。M v4H;mUA
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4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。b$~6@!]6j$`
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5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。 wi5K7_ y|G2d^
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6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。
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7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。
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8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。
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