斤克 2006-10-5 11:42
四川回锅肉
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配料：猪后腿肉或五花肉（俺用的是后腿肉，瘦肉相对多点点）、青蒜苗、甜面酱、郫县豆瓣瓣、白糖、盐、鸡精、姜、葱、料洒
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做法：
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1 将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片。;qYt"j&^,p6z3{!R
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2 锅内油烧热，放肉片爆炒。`:A\y4@Z0A+K-~
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3 呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀，
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