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鸡丝香菇洋芋粑

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)O8K-LP"OZNX_ 鸡丝香菇洋芋粑
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]4k8_w3ux%[*` 　　原 料： ]RIqW)v#l
　　洋芋500克。
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n`"L'p2x 　　调 料：
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G0gJc%h8v5} 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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F'v)c RfWQ%qC 　　制作方法：
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C:`&G0_#P4r\ 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 O@L`9a
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　　风味特色： G g"r.fw4u2l+w

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　　技术要领：
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e+^@7zZ;x:L.`*f 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。