查看完整版本: 左宗棠鸡[6P]

左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　4w&{$gm V%oc4M
N8Y$r Rr
材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)?!?C9V+AM
腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
d D$C+|iI1O_ 酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)#D}Gtr[x)F
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
k&D+B8eG
h6o!H-A,dc 5Jw6_!s;rH"VX p,[
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/720645166880080343.jpg[/img])jHWFjh3S7P!j
.Sw5l4Wo d
[font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font]BZ:a)h9qf

t0MT.`2nE P+`,@ [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1815561434310199889.jpg[/img]OhhML
(x,s']]w%a:y
[font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]
O;@#U-s1ZQ/M
(SG^@8s;k Q&uy [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2015916347208649581.jpg[/img]
v
]CF.UQS
3@5cOJU.gu [font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]8ms:f%L+mp S
P,xb;lGgNd,^
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6038461011529743335.jpg[/img]
-R|0u;s wU:_ eP*^@?X+A
[font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black]
,_+S&v]a,Xav v:M-slQWZ$`
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img]|2\'j1VD,^']

Fd;M"?1Y?I(K)?1oZ [font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font] LhWp DKSm
R @LO(pVnx3u Xs
[/color][/size][font=宋体](Fog(F*Z!k T+I3|
[size=3][color=black]厨神贴士
8?[ O$G@
0}1`%N#h4R$A W 　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。uxWbBP9Q%|X k N
　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。
&JT;?_.~
h v)X 　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。GH\([/n I
　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉f$t b_i
^/E
下次对着电脑

tS$y5\Hr.b6w 自己家做做看