查看完整版本: 香椿韭菜炒蛋[3P]

香椿韭菜炒蛋[3P]

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051908565053.jpg[/img]v-} LI"r:u&?}6\9X
r}#|G$Vi
原料：
,b5gj-aN od3['h
I~L0|4s4q 盐搓香椿一小把，韭菜一小把，鸡蛋四个
!\_-~[P-D
rgbI^.l,q 辅料：
wF7Jy St W ']3^w5o9U~
盐，糖，香油各少许
1C{;t1j^a%hq {
-G6F6['C%u 做法： Fj)v(~:M7~
B@?+\|s
H
1、韭菜择洗干净，切碎．香椿，切碎．鸡蛋打散．
-ky*I3O4p z7V
2vJ\)Kd1N0Y 2、将韭菜碎，香椿碎一起加入打散的蛋液中，调入少许糖，少许盐，搅拌均匀．
_:MHO+}4C
I.Mb/|1fi%w
3、油锅大火烧热，倒入蛋液，快速炒散，出锅前点少许香油即可．
W\3Mw%q0b evy(V0N*d
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051908570576.jpg[/img]W1RU v c9M UD9["s+{

*I?Eu|? 温馨小提示：
N.qTT/G_+dV?9fe
G}$D)@ m,?pqiG/I9Tz 1、盐搓香椿，就是把新鲜的香椿叶采摘回来，清洗干净，沥干水份，把手洗净，加盐用手慢慢搓，直至盐分均匀渗入，之后放入容器中腌制，最好一个星期以后再食用，放入冰箱可以保存很长时间．
;?Ny`*I1g/DVDO;xe D4|1\)?9a5{Rf6G)A
2、因为是盐搓出来的，炒蛋的时候我只加了一点糖调整口味，一点点盐补充咸味
*F@0i}(}%K%u O#BN s#C.F8P/Cuu)m/i
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051908571887.jpg[/img]

这道菜，我妈妈一到春天就经常做。有些人不习惯香椿的味道。CgC\3j0_?V0R
其实香椿这味野菜是大补的。很多农家乐现在也都推出了这道菜。9CD*viH/f#v1Hg v
楼主这个帖子应该是转帖，个人感觉，厨艺不怎么样，而且香椿还是干货。新鲜的炒蛋才鲜美。不得不佩服这位师傅的手艺，4个鸡蛋才炒出那么点来，技术也忒差了点吧。

韭菜和香椿都是味重的食材 一般我不会把两种放在一起炒

香椿要是新鲜的就更好了，刚从树上栽下来的那种，味道不摆了。

感觉自己很无知啊，香椿是什么东西啊，我好像没见过

看到这道菜，让我想起了小时候我们家后面的那几颗小春树，想起了妈妈做的炒鸡蛋，那时候家里穷，这道菜都是来客人了才有的吃的。

香椿是南方的吗，我以前没听到过，有机会尝一尝！