wolaiqiaoqiao 2009-7-23 13:11
西安名吃----肉夹馍
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以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。
jackie0328 2009-7-23 13:17
看着都流口水，有机会到西安一定要去尝尝！
lbshbz 2009-7-23 13:41
这个我吃过，但是太咸了，不太习惯多少。不知道和驴肉火烧是不是一个东西。
lyz19881201 2009-7-23 14:56
肉夹馍不错，经常跟北京吃，什么时候去吃次正宗的
liqiang15 2009-7-23 15:07
不习惯吃 都是肉 没有什么菜可言 而且比较腻
wbml 2009-7-23 15:12
呵呵新鲜，我个西安人都不知道肉加馍叫法咋来的，谢谢楼主提醒！呵呵支持楼主
wkknm78 2009-7-23 15:42
看了就流口水了，这个好像很好吃的样子，下次去西安一定去吃
commons 2009-7-23 18:09
怎么到处都有啊 敢问这真是出自西安么？？？？？？？？
betaknight 2009-7-23 19:30
肉夹馍配上一碗鲜美的羊肉汤，那就是一顿好吃的饱饭
dz19861030 2009-7-23 20:08
还没吃过西安的肉夹馍。我们这的口感一般，而且菜夹的比较多。
x64116253b 2009-7-23 20:36
肉夹馍吃过了，就是不知道是不是吃的正宗的，有机会去西安试试
klen 2009-7-23 20:39
吃起来还行，就是要加上牛肉汤才有够爽快，在来个大盘鸡
deadmoggy 2009-7-23 20:40
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kolucifer 2009-7-23 21:17
最早吃到的肉夹馍是用比较厚的混合玉米面的饼，饼形较小，内夹牛肉，厚度比较大。
2121278 2009-7-23 21:21
这么热的天气吃，吃起来太干燥，里面如果放点蔬菜刚刚好，楼主图上的肉夹馍冬天吃刚刚合适！
jackdaniel7 2009-7-24 10:57
好东西。在西安才能吃到正宗的。主要是馍得好，要不不香。
shenhuahua 2009-7-24 14:01
这个肉夹馍我吃过,也不知道是不是正宗的,吃起来味道一般.
tgd110 2009-7-24 14:24
肉夹馍很好吃，我上学的时候经常吃。我们这没看见有卖的地方，很怀念啊。
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