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雞絲筍衣

[b][size=4][color=blue][img=500,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071708381166.jpg[/img]
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原料：
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雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
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做法：
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1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。$C\Pi [1YX

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2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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#A%~I]~7{Rx 3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。
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$c,S,JzC.i9Os)\0O TIPS：

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[b][size=4][color=blue]筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。[/color][/size][/b]

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？