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美女厨房----茭白笋炒肉丝[8P]

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o7D0o/b2Qf [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　ra1k#}\8f&|5D
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       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
#Utw3hW)J&K!`^2g 　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
aQ5xEX%u+k 　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)dO+l5\2QtP
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M;fwmB+g/h+R8F [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/17/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] `@ xx!DWb^

-dU nTa1r6m7VT 1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。
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uaM%kPi#|*d 4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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%n9\qB td8P 7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。 f)I\4L0Z2k@

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];@K3D?6b8h/zo y5[B 厨神贴士
N%w%PF |)`(H;Q WL
'VJ%`1]CGX~ 　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。cwl;|t-@E
　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。&r2M/H f2w~1E
　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
S#tPpD q 　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉