feng333 2009-7-5 08:10
福建小吃—真心豆腐[1P]
材料：鲜豆腐、蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉、木薯粉、鲜猪油、麻油、黄酒、辣酱。
制作：1、先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状；
2、然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。
3、接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。
[img=300,200]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009022514595173.jpg[/img]
小吃由来：关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。
vip8000000 2009-7-5 11:15
第一回见到豆腐这么吃的，值得一试，我是北方人
zhang8484 2009-7-5 12:14
谢谢楼主的详细介绍
长知识咯
这种吃法在我们那的确没有 而且我觉得挺新鲜的
特别是豆腐里包肉陷 比较意外
中华美食的确是 博大精深啊
:excellence
:excellence
slhx07 2009-7-5 17:34
让人看了清心润肺～是夏天的好菜式～
很想吃一下，有空自己去做来吃吃才行
chungki59 2009-7-5 18:42
沒有吃過耶
但是我們老師有介紹我們去吃
改天有控在去吃看看
tian0120101 2009-7-5 22:42
没吃过,长见识了,南方的菜比较清单啊,讲究养生
hahajingdq 2009-7-6 10:12
感觉看上去像鱼丸，不知道味道怎么样，有机会去品尝
okiini 2009-7-6 10:29
让人看了清心润肺～是夏天的好菜式～
很想吃一下，有空自己去做来吃吃才行
fan2 2009-7-6 11:01
南方的菜比较清单啊， 没想到用豆腐也能做成球状 应该很难把？
fan2 2009-7-6 11:02
其实感觉 豆腐吃起来真的很好吃 但是这道菜 究竟是怎么发明的真让人佩服
121593018 2009-7-6 12:50
我福建人，不过我还真不知道这是哪个地方的小吃
我比较喜欢锅边
liujinbin 2009-7-6 18:00
怎么没说是福建哪的呢？俺吃遍福建许多地方的菜怎么听过，期待中
banjrt 2009-7-6 22:38
果然够怪,不过见过了湖北的鱼丸子,这个做法应该是福建鱼丸做法的变种
fengliu123 2009-7-7 07:55
这个名字非常好听，下次在家做做看。呵呵！
mxmmx 2009-7-7 08:08
没吃过，不过看起来不错
不过，这豆腐是老豆腐？还是嫩豆腐
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